Bayerische Schinkennudeln

Rezept für Bayerische Schinkennudeln

Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den gekochten Schinken in feine 5 - 8 cm Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln. In einer hohen Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Die inzwischen fertig gekochten Nudeln in ein Sieb schütten , gut abtropfen lassen. Schinkenstreifen , Zwiebeln in der Pfanne gut anschmoren bis sie leicht Farbe angenommen haben. Nudeln hinzufügen, alles miteinander durchmengen. Mit Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen, evtl. noch Salz hinzufügen. Dann die Eier einzeln hinzugeben , gut unter die Nudelmasse rühren bis sie stocken. Wer mag, kann noch etwas frische Kräuter hinzugeben.

Dazu passt z. B. ein frischer Salat oder aber auch ein gemischter bayerischer Salatteller, bestehend aus bayerischem Kartoffelsalat, Weißkraut mit Speckwürfelchen, Kopfsalat, Tomate, Gurken , geraspeltem Radi , Möhren.

Anmerkung:
Das Gericht habe ich in einem bayerischen Gasthaus gegessen , es aus der Erinnerung heraus zu diesem Rezept zusammengefasst.
Wichtig ist als Beilage auf jeden Fall ein Salat, weil das Essen einzeln gegessen sonst evtl. etwas zu eintönig schmeckt. Ich kenne dieses Gericht übrigens auch noch aus meiner Kinderzeit, daher auf jeden Fall auch etwas für Kinder!

Zutaten

250g	Nudeln, (Spirellis)
200g	Schinken, gekochter
1m.-große	Zwiebel(n)
3	Ei(er)
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
	Butterschmalz
evtl.	Kräuter, frische

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