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Rezept für Tomaten - Kichererbsen - Suppe
Zwiebel, Knoblauch , Sellerie kurz im heißen Olivenöl anbraten , mit Kurkuma , Kreuzkümmel bestäuben. Dann das Tomatenmark hinzugeben , kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen , die Tomaten samt Flüssigkeit hinzufügen. Die Tomaten leicht zerdrücken , die Suppe aufkochen lassen.
Die Kichererbsen in einem Sieb gut durchspülen , abtropfen lassen. Die Hälfte der Kichererbsen zur Suppe geben, die Suppe mit Salz , Cayennepfeffer würzen , 15 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren , mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Zucker abschmecken.
Die andere Hälfte der Kichererbsen hinzufügen , heiß werden lassen. Das beiseite gelegte Selleriegrün , die Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden , die Suppe damit bestreuen.
Zur Abwechslung kann man auch Cabanossi in Scheiben zur Suppe geben oder in Sesamöl gebackenen Feta über die Suppe streuen.
Zutaten
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