Sommergulasch

leichter, frischer Gulaschgenuss für die wärmere Jahreszeit

In einem großen Topf, das in Würfel geschnittene Fleisch mit etwas Olivenöl scharf anbraten , schnell Farbe nehmen lassen. Den fein gewürfelten Knoblauch , das Tomatenmark zugeben , kurz unter Rühren heiß mitbraten. Etwas Pfeffer , Salz zugeben , durchrühren. Mit dem Wein ablöschen , den Alkohol verdampfen lassen.
Das Gemüse zusammen mit der fein gehackten Chili zum Fleisch geben. Unter häufigem Umrühren auf mittlerer bis kleiner Flamme ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Mit Senf, Worcstersoße, Aceto Balsamico, Zucker sowie Salz , Pfeffer abschmecken , weitere 15 Minuten unter häufigem Rühren weiter kochen. Bei Bedarf mit etwas Stärke binden.
Zum Schluss die Kräuter unterheben , die Platte ausschalten.

Das Sommergulasch schmeckt am besten, wenn es einmal abgekühlt war , dann wieder aufgewärmt wird.
Es passt zu Pasta nach Wunsch, aber auch zu allen Reissorten sowie Rösti , Kroketten.

Zutaten

750g	Schweinelende
750g	Rinderfilet
500g	Paprikaschote(n), gelb in groben Würfeln
500g	Zwiebel(n), rot in Würfeln
500g	Salatgurke(n), Gemüsegurke, in Würfeln
250ml	Wein, Riesling
5Zehe/n	Knoblauch
½	Chilischote(n), rot, entkernt
1Schuss	Olivenöl
2EL	Tomatenmark
1EL	Senf
1EL	Worcestershiresauce
1EL	Aceto balsamico, weiß
1EL	Dill, frisch und fein gehackt
1EL	Oregano, frisch und fein gehackt
1TL	Speisestärke, mit 2 EL Wasser angerührt ( nach Bedarf und Geschmack )
1Prise	Zucker
	Salz
	Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen

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