Frikadellen nach Oma Margret

Rezept für Frikadellen nach Oma Margret

Die Brötchen in Wasser einweichen , gut ausdrücken. Die Zwiebel würfeln. Alle Zutaten gut miteinander verkneten , die Masse mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Paniermehl noch etwas binden, der Fleischteig darf nicht zu feucht sein. Die Masse jetzt 10 Minuten stehen lassen, damit das Paniermehl quellen kann.

Frikadellen formen , diese im heißen Fett (ich nehme am liebsten Butterschmalz) braten. Beim Braten nicht irritieren lassen. Die Frikadellen sind durch den hohen Brötchenanteil relativ weich, sie brauchen aber nicht länger als normale Frikadellen, um zu garen.

So, wie man sie nach dem Krieg machte: Viel Brötchen, wenig Fleisch. Total locker , sehr lecker! Auch bei Kindern sehr beliebt!

Zutaten

350g	Hackfleisch, gemischt
2	Brötchen, altbacken
1m.-große	Zwiebel(n)
1 ½EL	Senf, mittelscharf
2EL	Petersilie, gehackt
1m.-großes	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
	Paniermehl
	Fett, oder Butterschmalz

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