HomeEichkatzerls Konfetti - Reisauflauf
Kinderliebling mit Fleischwurst und frischem Gemüse
Die Tomaten einritzen , mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz ziehen lassen, dann abschrecken. Die Tomaten häuten, entkernen , in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika waschen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebel waschen , in feine Ringe schneiden. Alles Gemüse mischen , mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker würzen.
Die Fleischwurst abpellen , in feine Würfel schneiden. In einem TL Öl in einer heißen Pfanne schön braun anbraten, dann beiseite stellen.
Den Käse mit den Semmelbröseln vermischen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze bzw. 180°C Heißluft vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausfetten.
Die Hälfte des Reises in die Form geben. Nun die Hälfte der Tomaten-Gemüse-Mischung auf den Reis geben. Die ganze angebratene Fleischwurst darauf verteilen. Die restliche Gemüsemischung auf die Wurst geben , das Ganze mit dem restlichen Reis abschließen. Die Käse-Brösel-Mischung auf den Auflauf streuen.
Alles im Ofen ca. 30-40 Minuten backen bis der Auflauf schön gebräunt , knusprig ist.
Dazu passt grüner Salat besonders gut.
Kleiner Tipp: Manchmal gebe ich noch ein B, gehackten, frischen Basilikum zu der Gemüsemischung. So schmeckt es noch würziger , mediterraner.
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