HomeMango - Torte
knusprig-nussiger Boden, cremige Käsekuchenmasse und fruchtiger Belag
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig zur Kugel formen, in Haushaltfolie oder einen Gefrierbeutel packen , etwa 30-60 min in den Kühlschrank legen.
Käsemasse:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben , gut verrühren (ich nehme Rührgerät mit Schneebesen dazu). Es gibt derzeit grad 265-g-Becher mit Doppelrahmfrischkäse - sonst wäre ich sicher nicht auf diese unr,e Menge gekommen. Man kann aber auch nur 250 g verwenden.
Backen:
Eine Quiche- oder Tarteform gut ausfetten, evtl. mit ein paar gemahlenen Nüssen/Mandeln (z. B. dem Rest aus der 100-g-Tüte für den Teig) ausstreuen, den Teig darin ausrollen , einen Rand formen (wirklich bis hoch! - sonst wirds später mit dem Tortenguss schwierig). Dann die Käsemasse draufgießen , etwas glatt streichen. Bei ca. 180°C (Ober-/Unterhitze, vorgeheizt) ungefähr 1 h backen. Der Teig wird dann bräunlich , knusprig - , die Käsemasse bekommt am Rand auch leichte Farbe. Außerdem geht die Käsemasse ziemlich auf - wird aber beim Auskühlen dann wieder eben. Ich hab per Schaschlikspieß getestet - , bin gut damit gefahren. Die Torte dann auskühlen lassen.
Belag:
Die reifen Mangos schälen , in Scheiben bzw. nicht zu dicken Stücken vom Stein schneiden. Diese dekorativ auf der Torte anordnen. Dann aus dem Tortengusspulver , dem Zucker sowie dem mit Wasser verdünntem Mango-Sirup einen Guss kochen - , sofort löffelweise von innen beginnend auf der Torte verteilen. Dabei darauf achten, dass die Fruchtstücke alle zumindest dünn bedeckt sind. Ich verwende meist nicht die ganze Masse - aber nur 1 P. ist uns zu wenig Tortenguss. Wer ganz dünnen Guss mag - kann aber auch nur die Hälfte vom Tortenguss zubereiten. Dann die Torte in den Kühlschrank stellen.
Dekoration:
Je nach Bedarf , Geschmack kann man die Torte noch mit Sahne, mit Pistazien, mit Zitronenmelisseblättchen, o. ä. dekorieren. Mann kann auch so etwas geschlagene Sahne zur Torte servieren.
Anmerkung:
Ich habe diese Torte für eine karibische Party kreiert - , sie kam supergut an , war als erstes alle. Gerade der Kontrast aus dem knusprig-nussigen Boden ... der cremig-süßen Käsemasse ... , dem fruchtig-frischen Belag schmeckt einfach großartig!
Übrigens: Wer keine Quiche- oder Tarteform hat - kann auch eine Springform verwenden. Da die im Durchmesser meist etwas kleiner sind - wird die Torte da allerdings ein wenig höher, den Teigrand also etwa 4-5 cm hoch formen/ausrollen. Und vielleicht verlängert sich auch die Backzeit um wenige Minuten.
Zutaten
| 250g | Mehl, (Weizenmehl Type 405 oder 550) |
| 75g | Zucker, (feiner) |
| 75g | Mandel(n), oder Haselnüsse (gemahlen) |
| 150g | Butter, (kalt) |
| 1 | Ei(er) |
| 265g | Doppelrahmfrischkäse |
| 250g | Magerquark |
| 60ml | Sirup, Mango- |
| 5 | Ei(er) |
| 50g | Stärkemehl |
| 150g | Zucker |
| 1Spritzer | Limettensaft |
| 2 | Mango(s), reife |
| 2Pck. | Tortenguss |
| 60ml | Sirup, Mango- |
| 400ml | Wasser |
| 2EL | Zucker |
mehr...
Empfehlung
