Eier - Blumenkohl - Ragout

Rezept für Eier - Blumenkohl - Ragout

Den Blumenkohl , die Lauchzwiebeln putzen , waschen. Den Blumenkohl in Röschen teilen, Lauchzwiebeln schräg in m,gerechte Stücke teilen.

3/8 Liter Wasser mit einem Schuss Milch aufkochen lassen, die Blumenkohlröschen zufügen , zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen. Die Röschen sollten noch Biss haben. Kurz vor Ende der Garzeit die Lauchzwiebelstücke zufügen , kurz mitgaren, sie sollten ebenfalls noch Biss haben.

Den Schinken in Würfel schneiden. Das Gemüse in ein Sieb gießen, dabei das Gemüsewasser auffangen. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Curry , Mehl darin anschwitzen. Das Gemüsewasser , die restliche Milch unter Rühren zugießen, aufkochen, , etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Den Schmelzkäse in Stückchen in die heiße Sauce rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce nochmals aufkochen lassen. Die Eier schälen , halbieren. Gemüse , Schinken in die heiße Sauce geben. Die Eierhälften darin erhitzen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren , mit etwas Curry bestreut servieren.

Zutaten

1kleiner	Blumenkohl (ca. 600 g)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
375ml	Wasser
¼Liter	Milch
125g	Kochschinken
30g	Butter oder Margarine
2EL	Curry
30g	Mehl
1	Sahne-Schmelzkäse - Ecke
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
6	Ei(er), hart gekocht
evtl.	Petersilie zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net