Kirsch - Amarettini Konfitüre

Meine Lieblingsmarmelade!!!

Die Kirschen entkernen. Die Amarettini nicht zu fein zerbröseln (am besten in einem Gefrierbeutel). Beides mit dem Gelierzucker aufkochen, bis die Marmelade geliert. In heiß ausgespülte Twist-off Gläser füllen. Die Gläser auf den Kopf stellen, bis die Marmelade abgekühlt ist.

Eventuell kann man die Kirschen noch etwas pürieren - je nach dem wie gerne man stückige Marmelade mag. Meine Mutter hält den Pürierstab immer nur kurz in den Topf, so dass keine ganzen Kirschen mehr zu sehen sind, aber noch kein einheitliches Püree entstanden ist.

Ergibt 4-5 Gläser, je nach Größe.

Die Marmelade sollte nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verschlossen ist sie mehrere Monate (bis zur nächsten Kirschensaison) ungekühlt haltbar.

Zutaten

500g	Gelierzucker, 2:1
1kg	Sauerkirschen
30g	Kekse (Amarettini)
evtl.	Bittermandelöl, einige Tropfen

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