Marillenstrudel

reiner Obststrudel

Marillen waschen , halbieren, Kern entfernen - man kann sie auch vierteln.
Butter aufschäumen lassen, Brösel darin rösten, Mandeln (oder gehackte Pignoli oder Nüsse), Zimt, Zucker, Vanillezucker , Zitronenschale dazumischen. Vom Herd nehmen , Marillen dazu mischen.
Blätterteig auslegen, Fülle verteilen , Strudel einrollen.
Mit geschlagenem Ei/Dotter oder zerlassener Butter oder Milch einstreichen, bei etwa 180° Heißluft backen, bis er schön goldfarben ist - ca. 25-30 Minuten.

Auskühlen lassen, nach Belieben servieren (mit Staubzucker, Eis, ...).

Zutaten

270g	Blätterteig, (eine Packung)
600g	Aprikose(n), (Marillen), nicht zu weich
60g	Butter
60g	Semmelbrösel, (Vollkorn noch besser)
40g	Mandel(n), geriebene
50g	Zucker
½Pck.	Vanillezucker
etwas	Zitronenschale
1Prise	Zimt, ca.
	Eigelb, zum Bestreichen

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