HomeVegetarische Lasagne
Rezept für Vegetarische Lasagne
Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf zerlassen, dann das Mehl darüberstauben , gut mit der Butter verrühren , erhitzen. Langsam unter Rühren die Milch zugeben mit einem Schneebesen kräftig verrühren , aufkochen lassen.
Das Lorbeerblatt zugeben. Die Milch etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist, dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen , die Soße kräftig mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Inzwischen die Zucchini in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen , in etwas heißem Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsoße ausgießen, dann eine Schicht Lasagneplatten einlegen. Nun etwa die Hälfte der Gemüsesoße darübergießen , mit der Hälfte der Zucchini- , Tomatenscheiben belegen. Etwas Béchamelsoße darüber verteilen, mit dem Käse bestreuen , mit Lasagneplatten belegen. Den Vorgang nochmal wiederholen. Auf die letze Schicht Lasagneplatten die restliche Béchamelsoße streichen , mit etwas Käse bestreuen.
Die Lasagne bei 180°C 35 - 40 Minuten backen. Sollte die oberste Schicht zu dunkel werden, einfach mit Alufolie bedecken.
Ich benutze hierfür meist eine selbst gemachte Tomatensoße, da ich diese immer auf Vorrat koche , in Gläsern oder tiefgefroren aufbewahre.
Alternativ, wenn keine Tomatensoße vorhanden ist: 1 TL gehackte Zwiebeln , etwas Knoblauch zu den Möhren , dem Lauch geben , kurz mit anbraten. 1 kleine Dose gehackte Tomaten , 1 EL Tomatenmark zugeben, mit Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , 20 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
| 1kleine | Möhre(n) (etwa 150 g) |
| ½Stange/n | Lauch (etwa 150 g) |
| 1EL | Olivenöl |
| 400ml | Tomatensauce selbst gemachte |
| 500ml | Milch |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| 9 | Lasagneplatte(n) |
| etwas | Olivenöl |
| ½ | Zucchini |
| 1 | Tomate(n) |
| 150g | Käse (z. B Gouda und Feta-Käse gemischt), gerieben |
| 1TL | Zwiebel(n), gewürfelt |
| etwas | Knoblauch |
| 1kl. Dose/n | Tomate(n), stückige |
| 1EL | Tomatenmark |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
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