Zwiebelsuppe

die cremige Variante

Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , grob zerkleinern. In der Fleischbrühe solange kochen, bis sie ganz weich sind. Gekochte Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken , in die Suppe geben. Nochmal aufkochen.

Mit dem Mixer (Zauberstab) pürieren, bis die Suppe fein ist. Evtl. durch ein Haarsieb streichen. Nochmal aufkochen.

Die Sahne hinzugeben (jetzt nicht mehr kochen lassen). Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

In Teller oder Schalen gießen , mit einem Esslöffel Crème fraiche , Schnittlauchröllchen garnieren. Mit frischem Baguette genießen.

Zutaten

1kg	Zwiebel(n), weiße
3	Kartoffeln, gekochte
1Liter	Fleischbrühe, selbst gekocht oder insant
1Becher	Schlagsahne
etwas	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer
6EL	Crème fraîche mit Kräutern
1Zehe/n	Knoblauch

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