Buchteln mit Quarkfüllung

Rezept für Buchteln mit Quarkfüllung

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken , Hefe , warme Milch hineingeben. Etwas Mehl darüber streuen, , den Vorteig 15 Minuten an warmem Ort gehen lassen. Danach Butter, Süßstoff, Ei , Salz dazugeben , alles zu einem glatten Hefeteig schlagen, dann erneut 15 Minuten gehen lassen. Den Teig in tischtennisgroße Bällchen teilen.

Für die Füllung den Quark mit Rosinen, Süßstoff, Ei , Stärkemehl verrühren, jeweils etwas davon in die Mitte der Teigstücke geben , diese zu Kugeln formen.

Eine rechteckige Auflaufform ausfetten, die Teigkugeln darin wenden, locker aneinander setzen , nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C in 25-35 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

250g	Mehl
½Würfel	Hefe
125ml	Milch
20g	Butter
¾TL	Süßstoff
1	Ei(er)
1Prise	Salz
65g	Magerquark
½EL	Rosinen
½TL	Süßstoff
½	Ei(er)
½EL	Stärkemehl
	Fett für die Form

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