Scharfe Nudelsuppe mit Huhn

Rezept für Scharfe Nudelsuppe mit Huhn

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch , Zwiebeln unter Rühren 2 Minuten darin braten. Den Koriander einrühren. Das Hühnerfleisch klein schneiden , mit den Möhren dazugeben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten.

Tomaten , Brühe zufügen , aufkochen lassen. Mit Salz kräftig abschmecken. Die Conchiglie hineingeben, die Hitze reduzieren , die Nudeln in 8 - 12 Minuten bissfest kochen.

Vor dem Servieren die Mozzarellawürfel , die Petersilie untermischen. Mit Cayennepfeffer bestreuen.

Baguette oder Ciabatta dazu reichen.

Zutaten

1EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1TL	Koriander, gemahlen
2	Möhre(n), in Streifen geschnitten
125g	Hühnerbrust, gekochte
1Tasse	Tomate(n), passierte
1,2Liter	Hühnerbrühe
75g	Nudeln, (Conchiglie, Muschelnudeln)
2EL	Petersilie, gehackt
1TL	Cayennepfeffer
75g	Mozzarella, gewürfelt
	Salz

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