HomeBärbels Kürbissuppe
Rezept für Bärbels Kürbissuppe
Zwiebeln klein würfeln , im Öl glasig braten. Den braunen Zucker darüber streuen , schmelzen. Dabei immer wieder mal rühren. Den Ahornsirup dazu geben , etwas köcheln lassen.
Die Kürbiswürfel dazu geben, alles mehrmals umrühren , ca. 10 min. bei mittlerer Hitze dünsten (Deckel leicht geöffnet).
1 L heiße Brühe, die Hälfte der Sahne , die Gewürze zugeben, gut umrühren. Weitere 10 min. dünsten. Die restliche Sahne zugeben , die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch weitere Brühe zugeben. Abschmecken.
Eine genaue Kalorienangabe ist schwierig, weil es jeweils von der eingesetzten Menge an Kürbis abhängt sowie der Verwendung von Sahne oder Sahneersatz oder Milch. Aber in etwa kommt die Angabe von 200 - 250 kcal p.P. hin.
Tipp:
Man kann einen Teil der Sahne auch durch Milch ersetzen.
Zutaten
| etwas | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2TL | Zucker, brauner |
| 1EL | Ahornsirup |
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido), 1-1,5 kg |
| 1Liter | Brühe |
| 1Becher | Sahne, oder Sahneersatz |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Msp. | Muskat |
| 1Msp. | Nelkenpulver |
| ½Msp. | Piment |
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