strongSpinat - Kartoffeltaschen/strong

Rezept für strongSpinat - Kartoffeltaschen/strong

Knödelteig mit Kräutern vermischen, in acht Stücke teilen , diese auf Frischhaltefolie zu flachen Rechtecken drücken.

Spinat auftauen lassen , in erhitzter Butter andünsten.
Sonnenblumenkerne grob hacken, Schinken in Streifen schneiden.
Spinat abkühlen lassen, mit Frischkäse, Sonnenblumenkernen , Lachsschinken vermischen , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Spinatmasse auf dem Knödelteig verteilen, die Rechtecke zusammenklappen , in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.

Für den Senfschaum Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden , mit den Senfkörnern in erhitzter Butter andünsten. Brühe , Crème fraîche angießen, aufkochen , ca. auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Senf , den Gewürzen abschmecken, mit einem Pürierstab aufschäumen , zu den Spinat-Kartoffeltaschen servieren.

Pro Portion:
kJ/kcal: 1633/390
EW: 14,9 g
F: 14,0 g
KH: 50,0 g
BE: 4,0

Zutaten

1Pck.	HENGLEIN Seidenknödel, (= 750 g)
3EL	Kräuter, gemischte, gehackte (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
100g	Spinat (TK, grob gehackt)
1TL	Butter
2EL	Sonnenblumenkerne
100g	Schinken, (Lachsschinken)
100g	Frischkäse (0,2 % Fett)
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Muskat, (gemahlen)
1TL	Pflanzenöl
2kleine	Zwiebel(n)
1EL	Senfkörner
1TL	Butter
400ml	Gemüsebrühe
100g	Crème fraîche, leichte (15 % Fett)
1EL	Senf, süßer
1EL	Senf, mittelscharfer
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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