Sommerlicher Wurstsalat

schmeckt auch dem Rest der Familie

Wurst häuten , schräg in dünne Scheiben schneiden. Vom Käse die Rinde abschneiden , in dünne Streifen schneiden (stifteln). Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Salatgurke schälen, halbieren, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Radieschen putzen, waschen , stifteln. Frühlingszwiebel putzen , das Weiße , Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden. Die rote Zwiebel schälen , in sehr dünne Ringe schneiden, ein paar Ringe für die Garnitur beiseite legen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen , in feine Röllchen schneiden.

Essig, die beiden Senfsorten , Meerrettich glatt rühren, mit Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken , 5 Min stehen lassen, dann Wasser dazugießen , langsam das Öl einrühren. Wurst , Käse mischen, Gewürzgurken, Salatgurke, Frühlingszwiebel, Radieschen , Schnittlauch dazugeben, mit der Marinade übergießen, gut unterrühren , mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Auf Tellern anrichten. Kresse mit der Schere abschneiden , darüber streuen. Zum Schluss die roten Zwiebelringe locker darüber geben , Pfeffer darüber mahlen.

Zutaten

400g	Fleischwurst
100g	Bergkäse, würziger
6EL	Apfelessig
1TL	Senf, mittelscharf
1TL	Senf, scharf
1TL	Meerrettich, aus dem Glas
2Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
6EL	Pflanzenöl, kein Olivenöl
2	Gewürzgurke(n)
1	Salatgurke(n)
½Bund	Radieschen
1	Zwiebel(n), rot
2	Frühlingszwiebel(n)
1Kästchen	Kresse
1Bund	Schnittlauch

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