Griechischer Lauchstrudel mit Hackfleisch

Prassopitta

Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen. Den Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden, dazu unbedingt auch genügend vom grünen Teil dazugeben, das schmeckt besser. Den Blätterteig auftauen lassen.

Das Olivenöl in einer genügend großen Pfanne erhitzen , den Lauch darin etwas anbraten, er soll nicht zu braun werden. Das Hackfleisch dazugeben , ein wenig anbraten. Mit Salz, Pfeffer , etwas gemahlenem Muskat (je nach Belieben auch etwas Knoblauch, aber wenig) würzen , probieren. Bitte dabei daran denken, dass die Füllung durchaus würzig sein darf, da der Blätterteig etwas Geschmack wegnimmt. Etwas abkühlen lassen.

Eine Platte Blätterteig auf ein gefettetes Backblech legen , die Mischung drauf verteilen, bitte darauf achten, dass alles relativ gut verteilt ist , überall gleichmäßig Lauch , Hackfleisch sind. Den ungekochten Reis grob darüberstreuen (er soll die Flüssigkeit aufsaugen, damit der Strudel nicht zu matschig wird). Eine zweite Platte Blätterteig darüberlegen , mit einer Gabel mehrmals (ca. alle 2 cm) einstechen, damit der Blätterteig nicht zu stark aufgeht. Nach Belieben mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Ca. 30 min. backen, darauf achten, dass der Strudel nicht zu braun wird, sonst wird er zu trocken. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen , in Stücke schneiden , servieren.

Zutaten

3Stange/n	Lauch, je nach Größe
500g	Hackfleisch, gemischt oder nur Rind
½Tasse	Reis, ungekocht
2Pck.	Blätterteig (TK)
	Salz und Pfeffer
evtl.	Knoblauch
	Muskat, gemahlen
etwas	Olivenöl zum Braten
	Butter für das Blech
1	Ei(er) zum Bestreichen, verquirlt, evtl.

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