Eierlikör - Mutzenmandeln

Rezept für Eierlikör - Mutzenmandeln

Eier, Gewürze , Puderzucker leicht anwärmen , mit dem Mixer aufschlagen. Das Marzipan mit dem Eierlikör glatt arbeiten. Das Mehl mit allen Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten, anschließend den Teig abgedeckt mind. 3 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig auf einer mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen , mit einem Herzausstecher ausstechen.

Bei 170°C in der heißen Fritteuse unter ständiger Bewegung goldbraun ausbacken. Anschließend im Zimt-Zucker wälzen.

Zutaten

50g	Eierlikör
250g	Mehl
90g	Puderzucker
1	Ei(er)
1	Eigelb
90g	Marzipan
35g	Butter, flüssige
1g	Backpulver (Ammonium - ABC Trieb), erhältlich im Backregal oder beim Bäcker/Konditor
1Prise	Salz
etwas	Vanille
etwas	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
n. B.	Zimt und Zucker zum Wälzen
2kg	Fett zum Frittieren
	Mehl für die Arbeitsfläche

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