Auberginen - Lasagne

vegetarisch

Öl in einen Topf geben, erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, die Dosentomaten hinzufügen , zum die Sauce Kochen bringen. Den Deckel leicht schräg stellen , unter gelegentlichem Umrühren die Sauce 30 Minuten leicht köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Während die Sauce köchelt, die Auberginen portionsweise in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz , Pfeffer bestreuen, in Mehl wälzen , in heißem Fett von beiden Seiten in 2-3 Minuten goldbraun braten.

Den geriebenen Käse mit Sauerrahm vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Eine viereckige Auflaufform dünn mit Tomatensauce befüllen, dann eine Lage ungekochter Lasagneplatten einschichten. Auf die Platten eine Lage gebratener Auberginen geben. Jede Auberginenscheibe mit etwas Tomatensauce begießen. Mit Lasagneplatten bedecken, dann wieder Auberginen , Tomatensauce darauf geben , so weiter schichten, bis alles verbraucht ist.

Mit der Käsecreme alles gleichmäßig bedecken.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Unter-/Oberhitze) ca. 45 Minuten backen. Wenn der Auflauf zu dunkel wird, nach 30 Minuten mit Pergament abdecken.

Zutaten

250g	Lasagneplatte(n), helle (ohne Vorkochen)
2Dose/n	Tomate(n), stückige
1	Zwiebel(n), gewürfelt
	Öl, neutrales (z. B. Sonnenblumenöl) zum Braten
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1Prise	Oregano, getrocknet, gerebelt
2	Aubergine(n), längliche
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer, schwarzer, fein gemahlen
	Öl
80g	Käse, (Allgäuer Emmentaler), geriebener
1Becher	Sauerrahm
	Salz und Pfeffer, schwarzer, fein gemahlen

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