HomeBratkartoffeln wie bei Muttern
Rezept für Bratkartoffeln wie bei Muttern
Währenddessen Zwiebeln , evt. Knoblauchzehe pellen , in Würfel schneiden. Den Bauchspeck ebenfalls würfeln. Gewürze bereitstellen.
Eine Gusspfanne oder Schmiedepfanne (damit geht es am besten) oder Alugusspfanne bei mittlerer Hitze erwärmen , das Schmalz zugeben. Sobald dieses erhitzt ist, die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben , auf einer Seite richtig knusprig braten. Ab , zu unter eine Scheibe schauen, ob sie den gewünschten Bräunungsgrad hat. Ist dies der Fall, alle anderen wenden , die andere Seite braten. Die bereits knusprige Seite salzen, pfeffern , mit den übrigen Gewürzen abschmecken. Jetzt die Zwiebel , den Knoblauch darüber geben , kurz schmoren lassen. Danach den Speck zugeben. Nach ca. 1 Minute alles wenden , ca. 2-3 Minuten weiter braten.
Die fertigen Bratkartoffeln mit frischer, fein gewiegter oder getrockneter Petersilie dekorativ bestreuen ,, am besten mit der Pfanne auf dem Tisch, servieren.
