HomeKrautkuchen nach Oma Marie
Rezept für Krautkuchen nach Oma Marie
Für den Belag das Kraut in etwas Fett dämpfen (gut 20 Min.), dabei immer wieder mit einem Kochlöffel gut durchrühren. Danach ca. 1 St,e kalt stellen , anschließend das Mehl untermelieren.
Speck , Zwiebeln zusammen in einer Pfanne gut durchdünsten , unter das Kraut mischen.
Sahne, Salz, Eier , den Kümmel miteinander verrühren , unter die Krautmasse heben, auf den vorbereiteten Teig aufstreichen , ca. 45 Min. bei 180° C abbacken.
Der Krautkuchen wird warm gegessen , schmeckt auch aufgebacken am nächsten Tag sehr gut.
Dazu passt neuer Wein oder auch ein Glas Rotwein.
Zutaten
| 250g | Mehl, Type 405 |
| 1TL | Salz |
| 1Prise | Zucker |
| ½Würfel | Hefe |
| 150g | Margarine |
| n. B. | Milch |
| 1kg | Weißkohl (Filderkraut), fein gehobelt |
| 100g | Schinkenspeck, fein geschnitten |
| 100g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 400g | Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Kümmel | |
| 100g | Mehl |
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