Kartoffelwürfel in lecker Petersiliensauce

nach dem Rezept meiner Großmutter. Leckere Beilage zu Hähnchenbrust, Schnitzel oder einfach zu Rührei

Die Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden (ich habe fast einen kleinen Beutel aus dem Supermarkt gebraucht, übrig blieben ca. 3 Kartoffeln). Die Petersilie fein hacken. Die Kartoffeln 15 Minuten in Brühe kochen.

Währenddessen die Butter bei etwa mittlerer Hitze (vielleicht etwas stärker) zergehen lassen , das Mehl zugeben. Kräftig mit einem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt , es nicht klumpt. Dann ca. 150 ml Milch zugeben , kräftig rühren, bis sich die Butter-Mehl-Mischung schön in der Milch aufgelöst hat.

Jetzt Brühe von den Kartoffeln abschöpfen, bis man die gewünschte Konsistenz der Soße hat, immer ordentlich rühren.

Zum Schluss mit Salz , Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie zugeben. Über die fertigen Kartoffeln gießen.

Zutaten

1Beutel	Kartoffeln, vorwiegend fest kochende
1Bund	Petersilie
40g	Butter
40g	Mehl
n. B.	Brühe
150ml	Milch (am besten Vollmilch, fettarme geht auch)
	Salz und Pfeffer

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