Linsenpfanne mit Spätzle

Rezept für Linsenpfanne mit Spätzle

Die Flüssigkeit von den Linsen abseihen. Butterschmalz erhitzen , die Zwiebelwürfel , Frühlingszwiebelringe darin glasig dünsten. Linsen, Petersilie , Essiggurken zugeben , darin erhitzen. Wienerle kann man in Rädchen schneiden oder auch ganz darin erhitzen.

Für die Spätzle Mehl, Eier, Wasser , Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, Teig kräftig durchrühren , mittels einem Spätzlebrett in kochendes Salzwasser schaben. Man kann auch einen Spätzlehobel verwenden.
Spätzle gar ziehen lassen, abschöpfen , mit den Linsen vermischen.

Zutaten

1Dose	Linsen, mit Suppengemüse
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
3	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Gurke(n) (Essiggurken) , in Scheiben geschnitten
etwas	Butterschmalz
2Stiele	Petersilie, glatt, klein geschnitten
4	Würstchen, vorzugsweise Wienerle
250g	Mehl
2m.-große	Ei(er)
100ml	Wasser
½TL	Salz

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