HomeNoch ein Muffin - Grundrezept
mit Variationsvorschlägen
Die Butter schmelzen , mit der Buttermilch , dem Ei verrühren. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Zucker , Backpulver mischen. Dann gibt man die nassen Zutaten zu den trockenen , rührt kurz, bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind.
Den Teig in eine gefettete oder mit Förmchen ausgelegte Muffinform geben , 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Große Muffins sollte man vielleicht 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Bei uns hat das Rezept für 24 kleine , 3 große Muffins gereicht , natürlich haben wir den langweiligen Gr,teig etwas variiert. Hier sind ein paar Ideen von meinem Bruder , mir:
2-3 EL Kakao oder Kaba in den Teig geben (je nachdem, wie süß man es haben will),
einige Schokostückchen unter den Teig heben,
nur einen Teil des Teiges mit Kakao einfärben , Marmormuffins machen,
eine Brombeere in den Teig stecken (sieht vor allem bei kleinen Muffins süß aus),
getrocknete Cranberries oder Rosinen in den Teig geben,
die Muffins mit Marmelade, Nutella oder Frischkäsecreme füllen (dafür etwas Teig in die Form geben, Füllung drauf , wieder mit Teig zudecken),
gehackte Nüsse unterheben,
Rum-Traube-Nuss-Muffins mit Rumaroma, Rosinen , Haselnüssen (evtl. auch Schokolade),
Kokosflocken , Ananasstückchen untermischen,
Apfelstückchen , Zimt unterheben,
Banane ,/oder Apfel klein geschnitten untermischen,
Blaubeeren dazugeben,
Kirschen , geriebene Mandeln in den Teig geben,
Karotte , Apfel gerieben untermischen.
Es gibt noch jede Menge andere Variationen, da könnt ihr kreativ sein!
Zutaten
| 30g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 220ml | Buttermilch |
| 190g | Mehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 80g | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
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