HomeCrostini mit Ziegenfrischkäse, Zwiebeln und Feigenkonfitüre
geeignet als Entrée zu einem Glas Sekt, als Vorspeise mit einem kleinen Salat oder als Fingerfood auf ein Büfett
Die Zwiebeln schälen, in dünne Spalten schneiden. Thymianblättchen von den Stielen streifen. Sehr wenig Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelspalten bei mittlerer Hitze fünf Minuten dünsten. Thymianblättchen , Balsamico zugeben, salzen. Zwiebeln bei geringer Hitze in ca. fünf,zwanzig Minuten garen , bräunen. Falls notwendig, zwischendurch esslöffelweise Wasser zugeben. Abkühlen lassen.
Von den Softfeigen die Stielansätze entfernen, Feigen grob zerschneiden. Mit Zitronensaft, Wasser , Salz aufkochen, ca. fünfzehn Minuten köcheln lassen. Mit dem Passierstab pürieren, Honig unterrühren. Abkühlen lassen.
Die Baguettescheiben mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Jeweils einige Zwiebeln , einen Klecks Feigenkonfitüre darauf geben, mit den Walnusshälften , Thymian garnieren.
Varianten:
Zusätzlich einen Streifen knusprigen Bacon zugeben oder die Feigenkonfitüre durch gedünstete Birnenstückchen ersetzen.
Zutaten
| 12Scheiben | Baguette |
| 200g | Ziegenfrischkäse, cremig |
| 3kleine | Zwiebel(n), ca. 200 g |
| Öl, für die Pfanne | |
| 1EL | Balsamico |
| 5Zweig/e | Thymian, frisch |
| Salz | |
| 150g | Feigen (Softfeigen), getrocknete |
| 2TL | Zitronensaft |
| 1Prise | Salz |
| 125ml | Wasser |
| 1TL | Honig |
| 12halbe | Walnüsse, zur Garnitur |
| Thymian, zur Garnitur |
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