Fisch in der Folie

Rezept für Fisch in der Folie

Möhren, Lauch , Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten würfeln.

Eine Auflaufform mit so viel starker, fester Alufolie auslegen, dass zum Schluss mit der Folie auch alles zugedeckt werden kann. Das geschnittene Gemüse auf die Alu-Folie geben , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, ebenfalls mit Salz , Pfeffer würzen , auf das Gemüsebett legen. Mit ein paar Butterflocken belegen, den gehackten Knoblauch gleichmäßig darauf verteilen , die Folie über allem verschließen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 220°C) ca. 30 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Folie öffnen , etwas von der angesammelten Garflüssigkeit in einen Topf schöpfen. Mit der Crème fraîche , den Kräutern verrühren , kurz aufkochen lassen zu einer schmackhaften Sauce.

Serviert wird heiß , frisch. Petersilienkartoffeln oder Kräuterreis dazu reichen.

Zutaten

2große	Möhre(n)
1Stange/n	Lauch
2große	Tomate(n)
einige	Champignons, frische (!)
2	Knoblauchzehe(n)
etwas	Butter
100g	Crème fraîche
1Pck.	Kräuter, gemischte für Salat (Küchen- oder Gartenkräuter)
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
500g	Fischfilet (Seelachs)

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