HomeOrientalischer Reis
sehr aromatische Beilage zu Lamm o. a. Fleischgerichten, auch mit Couscous möglich
Die Zwiebel putzen, würfeln , im Fett anschwitzen. Die Möhren putzen, raspeln, mit dem Zucker zugeben , kurz mitdünsten. Den Reis untermischen, würzen , kurz mitschwitzen. Dann alles mit Brühe , Saft ablöschen, sanft köcheln. Nach etwa 10 min Rosinen , Kerne zugeben. Den Reis abgedeckt fertig ausquellen lassen, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben, so dass aber am Ende alles aufgesogen ist, wenn der Reis gar ist (dauert etwa 15-20 min).
Man kann die Kerne auch anrösten , erst am Ende darüber streuen.
Freunde essen dazu sehr gern gegrillte , mit Ingwer, Chili , Paprikapulver marinierte Hühnerbeine ... oder auch orientalisch gewürzte Hackbällchen ... oder auch geschmortes Lammfleisch mit ganz kurzer/konzentrierter Sauce ... oder gegrilltes Lammfleisch ... - , auf jeden Fall etwas Joghurt mit Minze , Cumin. Mein Sohn liebt diesen Reis aber auch ohne Fleisch , nur mit dem Joghurt.
Übrigens: Diese Mischung schmeckt auch mit Couscous anstelle von Reis superlecker! Dann eben die Möhren mit Brühe, Saft, Gewürzen , allem garen - , damit den Couscous übergießen , entsprechend aufquellen lassen.
Anmerkung: Dies ist KEIN Originalrezept oder so - sondern quasi nur unser Hausreis orientalischer Art.
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