Deftiges Rührei

Rührei mit gutem Schinken und Zwiebeln - hält den ganzen Vormittag auf den Beinen

Zuerst wird die Zwiebel geschält , in kleine Würfel gehackt. Vom Schinken werden die fettigen Streifen abgeschnitten , fein gehackt.
Die Pfanne erhitzen , die Butter darin auflösen, die Fettstückchen vom Schinken dazugeben , ca. 1 Minute anschwitzen. Die Zwiebeln dazugeben , bei geringer Hitze , unter gelegentlichem Rühren dünsten.
Währenddessen den Schinken in ca. 1x1 cm große Stückchen hacken. Eier aufschlagen , in einer Schüssel oder einem Topf verrühren. Sobald die Zwiebeln anfangen glasig zu werden, die Schinkenstücke hinzugeben , bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Die Eiermasse in die Pfanne geben , solange langsam rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde.

Mit etwas frischem Baguette servieren , Salz , Pfeffer anbieten.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n), weiß
6m.-große	Ei(er)
2Scheiben	Schinken, kein Formschinken
15g	Butter

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