Serviettenknödel

aus dem Dampfgarer

Die Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin leicht anschwitzen. Die Petersilie kurz beimengen , ebenfalls anschwitzen. Die Mischung über den Semmelwürfeln verteilen. Die Milch mit Ei, Muskat, Pfeffer , Salz verquirlen, über die Semmeln gießen , 15 Minuten einweichen lassen.

Mit feuchten Händen auf einem ausreichend großen Stück Frischhaltefolie eine Rolle formen. Das Ganze in Alufolie einwickeln, stark verdrehen, damit eine Rolle entsteht. Mit einer Gabel mehrmals einstechen , 30 Minuten im Dampfgarer bei 100°C garen lassen.

Tipp: Bereiten Sie gleich eine größere Menge vor. Die Rollen fertig gegart einfrieren. Sie können wieder im Dampfgarer 30 Min. bei 100°C aufgetaut , serviert werden.

Zutaten

6	Semmeln, gewürfelt oder Knödelbrot
100g	Butter
1Bund	Petersilie, gehackt
1	Zwiebel(n), gewürfelt
⅛Liter	Milch
2	Ei(er)
	Muskat, frisch gerieben
	Salz und Pfeffer

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