Karottensalat asiatisch

lecker, leicht und auch für den deutschesten Gaumen eine Freude

Die fein gewürfelten Zwiebeln , den gehackten Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem neutralen Öl 3 Minuten anschwitzen. Jetzt die geraspelten Karotten dazugeben , 10 Minuten ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.

Mit Orangenabrieb , dem Saft von den ausgepressten Orangen ablöschen , vom Herd nehmen. Den Ingwer, das klein gezupfte Koriandergrün, das Sesamöl , die Sesamsaat unterrühren. Salzen , pfeffern. Dazu passt leckeres Vollkornbrot mit Nüssen.

Zutaten

2große	Zwiebel(n), rot
5große	Knoblauchzehe(n)
1kg	Karotte(n), geraspelt
2große	Orange(n), unbehandelt
1TL	Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
4EL	Ingwerwurzel, geschält und fein geraspelt
1Handvoll	Koriandergrün, frisch
1Schuss	Sesamöl, geröstet
2EL	Sesam
	Salz und Pfeffer

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