Riesengarnelen mit Mangosoße

Rezept für Riesengarnelen mit Mangosoße

Die Garnelen auftauen lassen , aus der Schale lösen. Den Darm entfernen. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Chilischote entkernen , fein hacken.

Chilischote, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Mangochutney, Essig , Zucker aufkochen. Mit der in Wasser angerührten Stärke binden. Abschmecken , die Mango zugeben. Beiseitestellen.

Die Garnelen in heißer Butter braten. Den Knoblauch hacken , dazugeben, würzen. Die Zitrone auspressen , die Schale abreiben. Beides zu den Garnelen geben. Die Kräuter ebenfalls zugeben. Mit der Soße anrichten. Dazu passt Basmatireis.

Zutaten

1kg	Riesengarnelen, roh, mit Schale, TK
1	Mango(s) (500 g)
1	Chilischote(n)
400ml	Gemüsebrühe
2EL	Tomatenmark
4EL	Mangochutney
4EL	Essig (Rotweinessig)
2EL	Zucker
2TL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
40g	Butter
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zitrone(n), unbehandelt
1Bund	Petersilie, gehackt
2Topf	Zitronenmelisse, gehackt

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