HomeSchweinsmedaillons in Kräuterkruste mit Weißweinsoße
eine Gaumenfreude
Aus Rosmarin, Salbei, Knoblauch, Senf, Salz , Pfeffer eine Mischung bereiten , das Filet damit bestreichen. Etwas Mehl darüber stäuben.
In einer hohen Pfanne das Filet im heißen Fett beidseitig kurz scharf anbraten, mit dem Weißwein ablöschen , leicht einköcheln lassen.
Gehackte Petersilie , Creme fraiche dazugeben , zuletzt mit etwas Gemüse-Brühpulver abschmecken.
Dazu passt körniger Reis, ein paar gebratene Pilze , grüner Salat.
Variante:
Statt Schweinefilet eignen sich auch Hühnerbrustfilets.
Zutaten
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