Paella Miquele

oder auch Reispfanne mit Fisch und Geflügel - lecker und saftig

Reis, klein gewürfelte Zwiebeln , Knoblauch in einer großen Pfanne in Olivenöl bei mäßiger Temperatur in 15 Minuten glasig werden lassen. Mit Gemüsebrühe im Weißwein ablöschen. Die restlichen Zutaten beigeben, leicht salzen , pfeffern , bei geschlossenem Deckel 35 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren; dabei nur selten umrühren.

Offen , bei etwas höherer Temperatur fertig garen , evtl. noch vorhandene Flüssigkeit einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

3Tasse/n	Reis (Risotto ist gut, Basmati geht auch)
50ml	Olivenöl
250ml	Weißwein, trockener
3TL	Gemüsebrühe, instant
4	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1Prise	Safran
½TL	Paprikapulver, rosenscharf
250g	Meeresfrüchte, rohe, TK
400g	Hähnchenbrustfilet, geschnetzelt (oder Putenbrust)
200g	Salami oder Schinken, gewürfelt
1kl. Dose/n	Erbsen
750g	Cocktailtomaten, halbiert
	Salz und Pfeffer

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