HomeIndisches Fisch - Kokos - Curry
kann auch mit Shrimps oder vegetarisch zubereitet werden
Den Ingwer in kleine Stifte schneiden, Knoblauch , Chilischote hacken , die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Koriandergrün grob hacken, die Tomate entkernen , in Würfel schneiden , beiseite stellen. Die Chilischote, die ich verwende, ist nicht sehr scharf, da darf es ruhig mehr sein, bei euch mag es anders sein, daher je nach Geschmack die Menge anpassen.
In einer großen Pfanne das Öl heiß werden lassen , darin Knoblauch, Chili , Ingwer kurz anbraten. Sobald man den Knoblauch riecht, schon nach wenigen Sek,en, die Zwiebeln dazu geben , alles gut vermengen. Nun Kreuzkümmel, Koriander , Kurkuma dazu geben , unter ständigem Rühren einige Sek,en leicht anrösten. Vorsicht - nicht anbrennen lassen! Wenn die Pfanne zu heiß wird schnell mit ein paar Spritzern Wasser ablöschen. Mit der Kokosmilch aufgießen , die Soße nun bei geringer Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
In der Zwischenzeit das Fischfilet in m,gerechte Stücke schneiden.
Die Soße kräftig mit Salz abschmecken , den Fisch einlegen. Der Fisch ist in 3 Minuten gar. Nun die Tomate hinzufügen, diese sollte nur heiß werden. Nochmal mit Salz , Chili abschmecken , mit frischem Koriandergrün garnieren.
Dieses Curry kann auch mit Shrimps zubereitet werden oder vegetarisch, z. B. mit Kartoffeln , roten Paprikaschoten.
Zutaten
| 2Port. | Fischfilet, helles |
| 3cm | Ingwer, frischer |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Dose | Kokosmilch |
| 1EL | Kreuzkümmel |
| 1EL | Korianderpulver |
| 1EL | Kurkuma |
| 1große | Tomate(n) |
| 2EL | Öl |
| Salz | |
| 3Zweig/e | Koriandergrün |
mehr...
Empfehlung
