Russische Hackfleischtaschen

Belischie - Rezept von meiner Oma

Mehl, Salz , Zucker in eine Schüssel geben, Milch , Wasser miteinander vermischen, Hefe darin auflösen, zur Mehlmischung geben, Eier dazugeben , einen Hefeteig herstellen. Etwa eine halbe St,e gehen lassen, dann die Butter einkneten. Eine halbe bis eine St,e gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfeln, unter das Hackfleisch mischen , würzen.

Den Hefeteig in 24 gleich große Portionen teilen. Ich rolle immer kleine Kreise , drücke diese dann mit dem Handballen flach. Dann befülle ich die Fladen mit ca 1 Eßl Hackfleischmasse , füge die Teigränder so zusammen, dass eine dreieckige Tasche entsteht.

Die Hackfleischtaschen entweder in der Friteuse oder in einer hohen Pfanne mit viel Fett frittieren, bis der Teig goldbraun ist, dann noch etwa 1 Minute weiter frittieren. Belischie auf ein Küchentuch legen, damit Fett abtropfen kann.

Warm schmecken sie am besten, sind aber auch kalt sehr lecker.

Tipp:
Da dieses Rezept von meiner Oma immer per Augenmass gemacht wurde, passiert es auch mir, dass entweder Teig oder Füllung über bleiben. Das probiere ich dann auszugleichen, indem ich ein kleineres Dreieck mache, oder einfach ein größeres.

Zutaten

1Glas	Wasser, zimmerwarm
1Glas	Milch, zimmerwarm
2	Ei(er)
½Würfel	Hefe
1TL	Salz
1TL	Zucker
1kg	Mehl
125g	Butter
1kg	Hackfleisch
	Salz und Pfeffer
	Gewürze, nach Geschmack, z.B. Paprikapulver
1	Zwiebel(n), gewürfelt
	Fett, zum Frittieren

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