Hackrolle Cordon bleu mit Kartoffelkruste

Rezept für Hackrolle Cordon bleu mit Kartoffelkruste

Die Zwiebeln schälen , fein würfeln. Das Hack mit Zwiebel, Paprika, Paniermehl, 1 Ei, Senf , Oregano verkneten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Eine Arbeitsfläche mit Paniermehl bestreuen , das Hack darauf zu einem Rechteck (28 x 30 cm) ausrollen. Vom Käse die Rinde abschneiden. Das Hack erst mit dem Käse belegen , dann den Schinken darauflegen. Dabei je einen Rand von 2 cm freilassen , von der Länge her einrollen. Die offenen Enden zudrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Die Kartoffeln grob raspeln , mit 2 Eiern mischen. Mit Salz abschmecken. Die Hälfte von der Kartoffelmasse auf der Hackfleischrolle verteilen , andrücken. Die restliche Kartoffelmasse kaltstellen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe3) 50 - 60 Minuten backen. Nach 40 Minuten eventuell abdecken.

3 EL Öl in der Pfanne erhitzen , aus der restlichen Kartoffelmasse kleine Rösti braten. Dazu serviert man einen Blattsalat.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischt
1m.-große	Zwiebel(n)
1Msp.	Paprikapulver, edelsüß
3	Ei(er)
3EL	Paniermehl
2TL	Senf, mittelscharfer
1TL	Oregano, getrocknet
	Salz und Pfeffer, schwarzer
4Scheibe/n	Käse (Holländer), dicke Scheiben
2Scheibe/n	Kochschinken, dicke Scheiben
1kg	Kartoffeln

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