HomeBeas gefüllte Zucchini in Dill - Sahne - Sauce
mit Hackfleisch, laktosefrei - sooo lecker
Nun den Reis in ein Sieb schütten , gut abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Reis, dem Ei , der Petersilie vermengen , kräftig salzen , pfeffern. Dann die Zucchinistücke mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen.
Die Tomaten waschen , in Scheiben schneiden (die Stielansätze dabei entfernen). Das Öl in einem Schmortopf erhitzen , das übrig gebliebene Zucchinifleisch hineingeben. Dann die gefüllten Zucchini darauf setzen , mit den Tomatenscheiben belegen. Nun soviel Gemüsebrühe angießen, dass die Zucchini bedeckt sind. Das Ganze dann zugedeckt bei schwacher Hitze auf dem Herd etwa 50 Minuten schmoren lassen.
Die gefüllten Zucchini ohne die Tomatenscheiben herausnehmen , warm stellen. Nun die Sahne , den Dill in den Topf geben , alles mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Zucchinistücke wieder in die Soße geben , noch einmal warm werden lassen. Dazu passen frisches Weißbrot , ein trockener Weißwein.
Zutaten
| 60g | Reis |
| 4m.-große | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Tomate(n) |
| 1EL | Rapsöl |
| 1 ¼Liter | Gemüsebrühe |
| 2EL | Dill, gehackt |
| 200ml | Sahne, laktosefreie oder Sojasahne |
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