Saganaki

gebackener Schafskäse in Bierteigmantel

Mehl , Bier verrühren , ca. 15 Minuten quellen lassen. Die Eier trennen , die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit der Bier-Mehl-Masse , etwas Salz verrühren. Den Eischnee anschließend unterheben.

Nun den Schafskäse halbieren , durch die Bierteigmasse zeihen. Dann den Käse in einer Pfanne mit siedendem Öl ausbacken, bis der Teig goldbraun ist. Den Käse aus der Pfanne nehmen fertig.

Tipp: sollte die Teigmasse zu leicht vom Käse fließen, noch etwas Mehl unterheben.

Zutaten

250g	Schafskäse am Stück
100g	Mehl (Typ 405)
125ml	Bier, dunkles
2	Ei(er)

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