HomeRotkohlgemüse mit Schafs- und Ziegenkäse
kann mit dem Lieblingskäse gemacht werden, der dem Gemüse sein Aroma gibt, zu Kartoffeln oder Hirse
Die Zwiebel würfeln, den Apfel in Spalten schneiden.
Die klein geschnittene Zwiebel in Butterschmalz anbraten, den Rotkohl dazugeben , ebenfalls etwas anbraten. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe angießen, den Apfel , die Gewürze zufügen , den Rotkohl etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Käse, Wasser , Sahne zu einer Creme rühren, würzen , über den Rotkohl gießen. Kurz heiß werden lassen , zu Kartoffeln oder Hirse servieren.
Lecker ist auch zum Schluss noch ein paar Würfel Käse drüber zu streuen.
Man kann am nächsten Tag den Rest w,erbar in einer Auflaufform - evtl. unter Zugabe von etwas Käsecreme oder Gemüsebrühe, nochmal erwärmen. Dazu den Ofen auf 180 Grad (Elektro) aufheizen , das Gemüse als Auflauf etwa 20 Min überbacken. Da können auch die restlichen Kartoffeln oder die Hirse untergemischt werden.
Zutaten
| 1kg | Rotkohl (Blaukraut), vorbereitet in Streifen geschnitten |
| 1großer | Apfel, oder 2 kleine, in Spalten geschnitten |
| 1EL | Butterschmalz, Butter, Öl |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Nelkenpulver und / oder Piment, gem. |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100g | Schafskäse und Ziegenkäse oder Feta |
| 100ml | Wasser |
| 100ml | Sahne |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Prise | Muskat |
| etwas | Käse, zum Drüberstreuen |
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