Kartoffelwaffeln

glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan, aus rohen Kartoffeln

Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren fein geraspelt , TK Lauch dazu , mit elektr. Pürierstab fein zerkleinern, durch ein Leinentuch Saft ausdrücken.
Maggiblatt, Salz, Zucker, Pfeffer, Muskatnuss , Buchweizen gemahlen, untermischen.

Die Masse müsste jetzt etwa die Konsistenz von festem Pfannkuchenteig haben. Wenn nicht, wird sie entweder mit etwas Mehl eingedickt oder mit etwas von dem aufgehobenen Kartoffelwasser verdünnt.

Waffeleisen vorheizen, beide Seiten mit Margarine bepinseln bei jeder Waffel, Masse portionsweise einfüllen , zu Waffeln ausbacken.

Waffeln brauchten auf voller Hitze je 7-10 min, sollte die Waffel aufreißen, Deckel nochmals schließen, andrücken, meist reichen noch 2 min.

Zutaten

800g	Kartoffeln
100g	Möhre(n)
100g	Lauch, TK
50g	Zwiebel(n)
½TL	Liebstöckel, getrocknet (Maggikraut)
	Salz
8	Pfefferkörner, gemörsert
	Muskat, frisch gerieben
2EL	Buchweizen, ( oder anderes Vollgetreide ) gemahlen
1Prise	Zucker
	Margarine, laktosefrei

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