Weintraubenmarmelade mit Vanille

Ein fruchtiger Aufstrich für jede Jahreszeit - unsere Lieblingsmarmelade!

Weintrauben waschen, sehr fein schneiden oder musig zerkleinern (pürieren, die Kerne können drinbleiben) , in einen großen Kochtopf geben. Das Gelfix Classic mit 2 EL Zucker mischen , dann zu den Weintrauben geben , verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles sprudelnd kocht, den restlichen Zucker , den Vanillezucker hinzufügen. Unter Rühren erneut zum Kochen bringen , mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Falls die Gelierprobe (1-2 TL des Kochgutes auf einen kalten Porzellanteller geben) nicht fest wird, 1 Päckchen Zitronensäure oder einige EL Zitronensaft hinzugeben , erneut gut aufkochen lassen. Nun das Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen , etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Zutaten

1000g	Weintrauben, es schmecken sowohl grüne als auch blaue
1150g	Zucker
1Beutel	Gelfix, Classic 1:1, pro Beutel für 1000 g Früchte + 1150 g Zucker
3Pck.	Vanillezucker

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