Carbonara - Brötchen

Rezept für Carbonara - Brötchen

Die Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen , die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Schinkenwürfel dazugeben , mitbraten.

Den Topf von der Herdplatte ziehen , abkühlen lassen. Eigelb mit Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika , Maggi verquirlen (ich empfehle eine kräftige Würzung) , unter Zwiebeln , Speck rühren. Reibekäse , Petersilie unterheben.

Die Brötchen halbieren , mit der Mischung bestreichen. Bei 180°C ca. 12 Minuten im vorgeheizten Backofen auf dem mit Backpapier ausgelegten Rost bei Umluft backen.

Zutaten

4	Brötchen, (Aufbackbrötchen)
1EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
100g	Schinken, gewürfelt (z.B. Katenschinken)
2,3	Zwiebel(n)
2	Eigelb
50ml	Sahne
100g	Käse, geriebener (Emmentaler)
n. B.	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Maggi
2EL	Petersilie, fein gehackte

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