Limettensauce

zu Fisch oder Schalentieren

Zwiebel , Knoblauch fein würfeln , mit dem Zucker in Olivenöl glasig dünsten. Mit Portwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Limette auspressen , den Saft dazu gießen. 5 Minuten einkochen. Meerrettich, saure Sahne, Milch , Salz zugeben , nochmals aufkochen. Nach Geschmack noch mit Zucker , Zitronengras verfeinern.

Die Sauce schmeckt sehr gut zu Fisch, z.B. Lachs.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), oder 1 Schalotte
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
½TL	Zucker
20ml	Portwein, nach Geschmack auch mehr oder weniger
1	Limette(n)
1TL	Meerrettich
2EL	saure Sahne
150ml	Milch
	Zitronengras, wenn vorhanden
	Salz
evtl.	Zucker

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