Gebratener Halloumi mit Aubergine

lecker zu Kisir

Die Aubergine in m,gerechte Stücke schneiden. Ggf. salzen, eine halbe St,e lang stehen lassen , dann mit Küchentüchern trocken tupfen, um Bitterstofe zu entziehen, ist aber nicht unbedingt nötig. Pinienkerne in einer Pfanne rösten, auf einem Teller beiseite stellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Auberginen darin braten. Währenddessen den Halloumi in 1-2 cm große Stücke schneiden, bei zu kleinen Stücken wird er leicht trocken. Die gebratenen Auberginenstücke ebenfalls auf einem Teller beiseite stellen. Die Pfanne ggf. mit einem Küchentuch auswischen, dann den Halloumi mit wenig Öl darin bei hoher Hitze braun braten. Pfanne vom Herd nehmen , die 3 gebratenen Zutaten darin vermischen. Wer möchte kann noch mit einer Sorte mediterraner Kräutern abschmecken, nicht salzen da der Halloumi schon salzig ist.

Zu Kisir servieren.

Zutaten

1große	Aubergine(n)
250g	Käse (Halloumi)
20g	Pinienkerne
	Olivenöl
n. B.	Kräuter, z.B. Oregano oder Rosmarin

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