Möhrensuppe mit Roten Linsen

Rezept für Möhrensuppe mit Roten Linsen

Die Zwiebel abziehen , in Würfel schneiden, die Möhren waschen , in feine Scheiben schneiden. Zwiebel , Möhren in heißer Butter in einem hohen Topf ca. 3 Minuten andünsten, die Gemüsebrühe , die roten Linsen dazugeben, dann ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Wenn die Suppe zu dick wird, bitte etwas Gemüsebrühe nachgießen. Die Suppe pürieren.
Nun die Sahne, den Orangensaft, Pfeffer, Salz, Curry, Cumin , den klein geschnittenen Koriander dazugeben , abschmecken.
Im Teller servieren , zum Schluss die fein geschnittene Petersilie auf die Suppe streuen.

Tipp: Eine besondere Note bekommt die Suppe, wenn man sie mit 1-2 EL Erdnusscreme abschmeckt.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
500g	Möhre(n)
20g	Butter
250ml	Gemüsebrühe, ( nach Bedarf etwas mehr)
100g	Linsen, rote
125ml	Schlagsahne
1	Orange(n), den Saft
n. B.	Salz und Pfeffer
	Curry
	Kreuzkümmel
n. B.	Koriandergrün
	Petersilie, (fein geschnitten)

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