Bratkartoffeln arabisch

scharf

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen , abkühlen lassen. Dann pellen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren. Eine Hälfte in kleine Würfel, die andere Hälfte in Ringe schneiden , diese dann vierteln. Die Paprika in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe fein würfeln.

Die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchwürfeln anschwitzen, bis sie goldgelb sind. Butterschmalz in einer separaten Pfanne erhitzen , die Kartoffelwürfel anbraten. Erst wenden, wenn die Unterseite leicht braun ist.

Nun die Zwiebelringe , die Paprikawürfel dazugeben. Die Pfanne nun regelmäßig schwenken, bis die Kartoffeln von allen Seiten braun sind.

Die angeschwitzten Zwiebeln , den Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , wenig Chilipulver würzen. Nun das Harissa , die Barbecuesoße dazugeben , eine Minute mitbraten. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

8m.-große	Kartoffeln, fest kochende
	Salzwasser
1große	Zwiebel(n)
½	Paprikaschote(n)
50g	Schinken, gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n)
1TL	Harissa
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
2TL	Sauce (scharfe Barbecue-Soße)
1Prise	Petersilie
½TL	Butterschmalz

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