Kokos - Curry - Linsensuppe

schnelle Linsensuppe

Zwiebeln , Knoblauch in Butterschmalz anbraten, dann die Brühe, das Wasser, die Kokosmilch, die roten Linsen , die Paprikastücke dazugeben, alles aufkochen lassen , 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab , zu umrühren.

Danach kurz pürieren, Currypulver einrühren , weitere 5 Minuten köcheln lassen. Jetzt mit Sojasauce , Chilipaste abschmecken , den klein geschnittenen Zwiebellauch dazugeben, noch kurz ziehen lassen , dann servieren.

Wenn die Suppe gehaltvoller sein soll, kann man gebratene Scampi oder klein geschnittene kurz gebratene Hähnchenbrust hineingeben.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot und gelb, klein geschnitten
4	Knoblauchzehe(n), klein geschnitten
1m.-große	Zwiebel(n), klein geschnitten
1Tasse	Linsen, rote
2Tasse/n	Wasser
375g	Hühnerbrühe
400g	Kokosmilch, ungesüßte
1Bund	Lauchzwiebel(n)
	Sojasauce
	Chilipaste
1EL, gest.	Currypulver
	Butterschmalz
n. B.	Scampi oder etwas Hähnchenbrust

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