HomeHackbraten
mit Wirsing + Bacon
Butter in einem breiten Topf erhitzen , die Speckwürfel darin anschwitzen. Zwiebel , Wirsingstreifen zufügen , zugedeckt bei kleiner Hitze für 5 Minuten dünsten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , vom Herd ziehen. Die Creme fraiche mit dem Ei verrühren , unter den lauwarmen Wirsing rühren.
Das Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Petersilie, den übrigen Eiern , dem Meerrettich verkneten , mit Salz , Pfeffer würzig abschmecken.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Etwa 1/3 vom Hackteig abnehmen. Den Rest zu einer Rolle formen , auf ein gefettetes Backblech legen. Der Länge nach eine Mulde hinein drücken , diese mit der Wirsingmasse füllen. Aus dem übrigen Teig einen Deckel formen , den Braten damit verschließen. Mit Mandelblättchen bestreuen , diese ein wenig andrücken.
Im Ofen auf unterster Schiene bei 175°C in 50 - 60 Minuten garen.
Tipp:
Als Beilage passen Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln super dazu!
