HomeLimettentörtchen
mit Quark und Honig
50 g Butterkekse zerbröseln, mit dem Mehl , der kalten Butter, 1 Prs. Salz , 1 EL kaltem Wasser verkneten. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Limetten auspressen, um 4 EL Saft zu erhalten.
Inzwischen 2 Eigelb mit 50 g Puderzucker schaumig schlagen. Den Magerquark, 2 EL Honig , 4 EL Limettensaft unterrühren.
4 Förmchen à 10 cm Durchmesser einfetten , mit dem Teig auskleiden. Dabei am Rand etwas hochziehen.
Im Ofen bei 200°C für 10 Minuten vorbacken. Dann die Temperatur auf 175°C reduzieren.
Die Förmchen aus dem Ofen nehmen , die Quarkmasse hinein füllen.
Im Ofen bei 175°C weitere 25 - 30 Minuten fertig backen. Der Teig sollte eine schöne, goldbraune Farbe haben , die Quarkmasse goldgelb sein.
Die Heidelbeeren vorsichtig waschen , verlesen.
Die Törtchen auf Tellern anrichten, einige Blaubeeren auf die Törtchen legen , einige daneben. Evtl. eine halbierte, dünne Limettenscheibe dazulegen als Deko , alles mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Ich kaufe immer eine Limette mehr als angegeben , ziehe mit einem Zestenreißer davon einige Zesten ab. Diese lege ich noch als Deko zwischen die Blaubeeren, die oben auf den Törtchen liegen. Das sieht sehr appetitlich , filigran aus.
Zutaten
| 50g | Kekse, (Butterkekse) |
| 70g | Mehl |
| 60g | Butter, (kalt) |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Wasser, (kalt) |
| 2 | Eigelb |
| 50g | Puderzucker |
| 250g | Magerquark |
| 2EL | Honig |
| 2 | Limette(n), (davon den Saft) |
| 1Schälchen | Heidelbeeren, (Blaubeeren) |
| 1Prise | Salz |
| Puderzucker, (zum Bestäuben) |
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