Toms Soljanka

sehr gut geeignet für eine Party

Speck, Wurst, Zwiebeln, Paprika , Gewürzgurken würfeln , separat bereitstellen. Die Chilischoten klein hacken.
Die Brühwürfel in ca 100 ml kochendem Wasser auflösen.

Einen großen Topf auf dem Herd gut vorheizen. Den Speck im Topf auslassen , die gewürfelte Wurst, außer Salami, dazugeben , kurz anbraten. Die Salami dazugeben , kurz weiter braten. Die Zwiebeln , den Paprika mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Vorsicht, dass nichts ansetzt, falls doch, etwas Wasser hinzugeben.
Nun das Tomatenmark, den zerdrückten Knoblauch , die gehackten Chilischoten dazugeben , noch etwas schmoren lassen. Dann ca 1 Liter Wasser, die passierten Tomaten, die aufgelöste Brühe, die klein geschnittenen Gurken, das Gurkenwasser, Lorbeerblätter, Senfkörner , den Senf hinzugeben. Je nach Geschmack noch mit etwas Pfeffer abschmecken. Nachwürzen ist aber im Regelfall nicht nötig. Weitere ca. 25 min köcheln lassen.

Die Soljanka muss unbedingt ein paar St,en stehen, daher am besten am Vorabend zubereiten , am nächsten Tag nur noch aufwärmen.

Die saure Sahne , die geviertelten Zitronen am Tisch dazu reichen.

Dazu passt Baguette oder Reis. Ich esse am liebsten Reis dazu.

Zutaten

200g	Salami
200g	Wurst (Jagdwurst)
200g	Wurst (Geflügelwurst)
200g	Schinkenspeck, gewürfelter
5m.-große	Zwiebel(n)
4	Paprikaschote(n), bunt
200g	Tomatenmark
500ml	Tomate(n), passierte
5	Gewürzgurke(n)
10EL	Gurkenflüssigkeit
2	Chilischote(n), getrocknet
2	Lorbeerblätter
2EL	Senfkörner
3Würfel	Brühe, für 1 Liter Wasser als fette Brühe
2TL	Senf (Dijon-)
3Zehe/n	Knoblauch
1Liter	Wasser
	Pfeffer
1Becher	saure Sahne
5	Zitrone(n)

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